2019.02. ~ 현재: 서울과학기술대학교 식품공학과, 부교수
2015.09. ~ 2018.02.: 강릉원주대학교 해양식품공학과, 조교수
2015.03. ~ 2015.08.: 건국대학교 동물자원연구센터 학술연구교수
2014.03. ~ 2015.01.: 하와이대학교 박사 후 연구원
2012.04. ~ 2014.02.: 오하이오 주립대학교 박사 후 연구원
2008.10. ~ 2012.03.: 오하이오 주립대학교 연구조교
◾ Rapid safety assessment of reconstituted infant formula using electrical impedance analysis, INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, vol.159 No.159 pp.106072~, 2024박성희
◾ Heat penetration and quality attributes of superheated steam sterilization (SHS) home meal replacement (HMR) meat products stew, LWT - Food Science and Technology, No.191 pp.115621~, 2023
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박성희◾ Potential application of electrical conductivity measurement for freshness assessment of tofu, SENSORS AND ACTUATORS A-PHYSICAL, vol.352 pp.114202~, 2023
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박성희◾ Heat penetration and quality analysis of retort processed vegetables for home meal replacement foods, FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, vol.32 No.8 pp.1057~1065, 2023
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박성희◾ Rapid freshness evaluation of cow milk at different storage temperatures using in situ electrical conductivity measurement, INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, vol.81, 2022
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박성희◾ 오믹 조리 기술을 이용한 대두 단백 기반 식물성 대체육 제조, LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, vol.160 No.160 pp.113271~, 2022
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박성희◾ Evaluation of Non-Thermal Decontamination Processes to Have the Equivalence of Thermal Process in Raw Ground Chicken, FOOD SCIENCE OF ANIMAL RESOURCES, vol.42 No.1 pp.142~152, 2022
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박성희◾ Efficacy of Ohmic Vacuum Concentration for orange juice concentrates and their physicochemical properties under different voltage gradients, LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, vol.154, 2022
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박성희◾ 적외선 동결건조 기법을 이용한 딸기 건조스낵 제조: 건조효율, 에너지 효율 및 품질지표, FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, vol.30 No.8 pp.1087~1096, 2021
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박성희◾ Effect of non-thermal pasteurization on minced chicken meat based pet food and its quality attributes through gamma ray and electron beam irradiation, Food Engineering Progress, vol.25 No.2 pp.139~146, 2021
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박성희◾ Antioxidant Effect of Wheat Germ Extracts and Their Antilipidemic Effect in Palmitic Acid-Induced Steatosis in HepG2 and 3T3-L1 Cells, FOODS, vol.10 No.5, 2021
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박성희◾ In Vitro Protein Disappearance of Raw Chicken as Dog Foods Decreased by Thermal Processing, but Was Unaffected by Non-Thermal Processing, Animals, vol.11 No.5 pp.1256~, 2021
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박성희◾ Infrared Assisted Freeze-Drying (IRAFD) to Produce Shelf-Stable Insect Food from Protaetia brevitarsis (White-Spotted Flower Chafer) Larva, FOOD SCIENCE OF ANIMAL RESOURCES, vol.40 No.5 pp.813~830, 2020
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박성희◾ 적외선 기류 건조 기술을 이용한 반건조 고품질 건조 도루묵 제조, 산업식품공학, vol.23 No.4 pp.265~269, 2019
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박성희◾ Static hydrothermal processing and fractionation for production of a collagen peptide with anti-oxidative and anti-aging properties, PROCESS BIOCHEMISTRY, vol.83 pp.176~182, 2019
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박성희◾ Evaluating the Feasibility of Ohmic Cooking for Home Meal Replacement Curry: Analysis of Energy Efficacy and Textural Qualities, INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, vol.15 No.8, 2019
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박성희한국산업식품공학회, 우수포스터상(2017년), Evaluating the Feasibility of Ohmic Heating to Cook Instant Rice Cake:
Analysis of heat transfer characteristics, energy efficacy and textural qualities
한국식품과학회, 우수포스터상(2017년), Application of ohmic heating for cooking of instant noodle: Evaluation of heating efficacy, energy efficacy and textural qualities
◾ Jun Bo Shim, Yoo Jin Kwon, Cho Yeon Kim, Ye Won Kim, Sung Hee Park, 직접 스팀 살균 토마토 소스의 품질 지표, 농업과 식품산업간의 지속 가능한 공존을 위한 그린바이오 식품 기술, 경상북도 안동시 안동체육관(R1). 안동시청소년수련관 대강당, 2024박성희
◾ Ye Won Kim, Jun Bo Shim, Yoo jin Kwon, Cho Yeon Kim, Sung Hee Park, 전기전도도 기반 오믹 요거트 발효 제어, 미래 메타-식품과학을 주도할 가치창발기술의 한계를 초월하는 퀀텀-도약 도모, 대구광역시 대구 엑스코, 2024박성희
◾ Yoo Jin Kwon, Cho Yeon Kim, Ye Won Kim, Jun Bo Shim, Sung Hee Park, 토마토 소스 멸균 전 오믹 히팅에 의한 전처리, 미래 메타-식품과학을 주도할 가치창발기술의 한계를 초월하는 퀀텀-도약 도모, 대구광역시 대구 엑스코, 2024박성희
◾ Cho Yeon Kim, Ye Won Kim, Sung Hee Park, 전기 임피던스 분석을 이용한 분유의 신선도 측정, 미래 메타-식품과학을 주도할 가치창발기술의 한계를 초월하는 퀀텀-도약 도모, 대구광역시 대구 엑스코, 2024박성희
◾ Cho Yeon Kim, Ye Won Kim, Yoo Jin Kim, Jun Bo Shim, Sung Hee Park, 상온 보관 HMR 치킨 스프 생산을 위한 과열증기 조리 멸균 기술, 최신 식품기술을 위한 산학 협력, 강원도 강릉시 강릉 라카이샌드파인 리조트 컨벤션센터, 2024박성희
◾ Cho Yeon Kim, Ye Won Kim, Han Soo Ahn, Yohan Yoon, Rak Hyeon Kim, Sung Hee Park, 과열증기 멸균 가정간편식 김치찌개의 열침투 및 품질특성, 식품 기술 및 산업 혁신 촉진, 제주 휘닉스파크(섭지코지) 아일랜드볼룸, 2023박성희
◾ Cho Yeon Kim, Ye Won Kim, Da Hyeon Kim, Ha Gyeong Hwang, Sung Hee Park, 연속식 가금류 조리를 위한 과열증기의 열 침투 및 품질 지표 연구, 지속 가능한 식품 혁신 기술: 모두를 위한 미래로, 제주 ICC, 2023박성희
◾ Ye Won Kim, Seung Su Yu, Han Soo Ahn, Cho Yeon Kim, Sung Hee Park, 두부의 신선도 평가를 위한 전기 전도도 측정 적용, 지속 가능한 식품 혁신 기술: 모두를 위한 미래로, ICC 제주국제컨벤션센터, 2023박성희
◾ Ye Won Kim, Cho Yeon Kim, Han Soo Ahn, Seung Su Yu, Sangeun Park, Shinyoung Cho, Yohan Yoon, Hanla Lee, Sung Hee Park, 상온 보관 가정 대체식 갈비탕 생산을 위한 과열증기 멸균 기술, 전통 축산과 푸트테크의 조합을 통한 미래 동물성 식품의 뉴 패러다임, 전남 김대중 컨벤션센터, 2023박성희
◾ Ye Won Kim, Han Soo Ahn, Ha Gyeong Hwang, Joung Woo Lee, Sung Hee Park, 플라즈마 형성 가스별 쌀눈의 미생물 사멸 효능 및 품질 특성, 차세대 식품 산업: 맞춤형 식품의 우리 식단으로의 전환, 강릉 라카이샌드파인 리조트 컨벤션센터 라카이볼룸, 2023박성희
◾ Cho Yeon Kim, Seung Su Yu, Da Hyeon Kim, Joung Woo Lee, Sung Hee Park, 다양한 플라즈마 형성 가스의 콜드 플라즈마 살균 중 미생물 사멸 및 참깨의 품질 특성 효과, 차세대 식품 산업: 맞춤형 식품의 우리 식단으로의 전환, 강릉 라카이샌드파인 리조트 컨벤션센터 라카이볼룸, 2023박성희
◾ Han Soo Ahn, Seung Su Yu, Yohan Yoon, Kyung Rae Lee, Sung Hee Park, 레토르트 온도 및 멸균시간이 HMR 부대찌개의 품질지표에 미치는 영향, 공동체를 위한 식품 가공 기술, 제주도, 해비치호텔 & 리조트 그랜드볼룸, 2022박성희
◾ Seung Su Yu, Han Soo Ahn, Yeon Jae Kim, Jun Young Kang, Joung Woo Lee, Sung Hee Park, 기류 교반 시스템을 이용한 참깨의 플라즈마-음이온 비가열 살균 효용성과 품질지표 분석, 공동체를 위한 식품 가공 기술, 제주도, 해비치호텔 & 리조트 그랜드볼룸, 2022박성희
◾ Seung Su Yu, Han Soo Ahn,Sung Hee Park , 가정간편식 제품을 위한 과열증기 멸균 열침투 시험 및 품질지표 특성 분석, 식품생명과학의 새시대, 부산 벡스코, 2022박성희
◾ Jeong Hyeon Hwang, Ah Hyun Jung, Seung Su Yu, Han Soo Ahn, Sung Hee Park, 실시간 전기전도도 측정을 통한 우유의 신속선도관리 기술, 지속 가능한 축산식품을 위한 신기술, 한국식품연구원(전북 완주), 2022박성희
◾ Han Soo Ahn, Seung Su Yu,Joung Woo Lee ,Sung Hee Park , 참깨의 비가열살균 콜드플라즈마-음이온 처리 및 품질지표 분석, 코로나 시대 이후의 지속가능한 식품 산업, 한국식품연구원(전북 완주), 2022박성희
◾ Ah Hyun Jung, Jeong Hyeon Hwang, 실시간 전기전도도 측정을 이용한 막걸리의 선도 측정, V-nomics를 위한 식품기술, 강릉 라카이샌드파인리조트 컨벤션 센터, 2021박성희
◾ Ah Hyun Jung, Jeong Hyeon Hwang, Su Wang Kang, Kang Hyun Chung, Sung Hee Park, 식물성 대체육 생산을 위한 오믹 조리 기술의 적용, 코로나 19시대의 K Foods: 건강과 편의, 대전 컨벤션 센터, 2021박성희
◾ Jeong Hyeon Hawng, Ah Hyun Jung, Seung Soo Yoo, Chang Heon Lee, Sung Hee Park, 고부가가치 오렌지 농축액 제조를 위한 오믹 진공 농축, 코로나 19시대의 K Foods: 건강과 편의, 대전 컨벤션센터, 2021박성희
◾ Su Wang Kang, Jeong Hyun Hwang, Ah Hyun Jung, Eunyoung Park, Sangeun Park, Yohan Yoon, Sung Hee Park, 감마선과 전자선 조사에 의한 분쇄 닭고기 펫푸드의 비열 살균 효과 및 품질 지표 분석, K-Food와 스마트 팩토리, aT센터 창조룸(온라인 오프라인 하이브리드형), 2021박성희
◾ Ah Hyun Jung, Jeong Hyeon Hwang, Hye Seung Chung, Ji Young Kim, Il-Shick Shin, Sung Hee Park, 적외선 동결건조를 이용한 안전한 건해삼 제조, 신종 식인성 병원체와 식품안전, 부산 BEXCO, 2020박성희
◾ Su Wang Kang, Jeong Hyeon Hwang, Kang-Hyun Chung, Sung Hee Park, 적외선 동결건조를 이용한 딸기 건조 스낵 제조: 건조 특성, 에너지 효율, 품질 및 영양성분, 미래 식품을 위한 새로운 시작, 광주 김대중 컨벤션 센터, 2020박성희
◾ Apinya Khampakool, Salinee Soisungwan, SangGuan You, Sung Hee Park , 식용곤충의 적외선 동결건조: 건조 키네틱, 에너지 효율, 품질 및 영양학적 특성, 2019 한국식품과학회 국제 심포지움 및 정기 총회: 미래 식품 과학을 위한 새로운 패러다임, 인천 송도컨벤시아, 2019박성희
◾ Sung Hee Park, 조합기술을 이용한 식품 가공 기술 연구 (초록 44 page), 2019 한국식품과학회 국제 심포지점 및 정기총회: 미래 식품 과학을 위한 새로운 패러다임, 인천 송도컨벤시아, 2019박성희
◾ Salinee Soisungwan, Apinya Khampakool, SangGuan You, Sung Hee Park, 토마토 퓨레를 생산하기 위한 오믹 진공 농축 연구, 2019 (사) 한국산업식품공학회 춘계 정기총회 및 학술대회 초록집, 세종대학교, 2019박성희
홍근표, 박성희, 조연지, 천지연, 최미정. FOOD FREEZING TECHNOLOGY 원리로 배우는 식품 냉동학 (2018). 수학사
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식품공학과